Müdür Kurabiyesi: Lazika'nın Efsane Lezzeti

Kim bir kurabiyeye şiir yazabilir ki? Eğer yazılacak olsaydı, eminim bu, kendisine ait bir öyküsü bulunan ve yediğiniz an size “vay be” dedirtecek matcha kurabiyemiz olurdu. Nam-ı diğer “müdür kurabiye”.

Kurabiyemizin Hikayesi

Görünüşüne doğallığını koyduğumuz bu eşsiz lezzet belki görsel olarak çok sade olsa da, aslında birkaç farklı tadı barındıran bir lezzete sahip. Yaklaşık 3 senedir Lazika Maslak 42 AVM kafe/dükkânında sizlere sunuyoruz bu lezzeti. Aslına bakarsanız değişen, gelişen hayat gibi “müdür” kurabiyemiz de zaman içinde iyiye doğru değişti. Zaman en büyük tecrübe değil mi? Kurabiyemiz de bizim gibi, çaylarımız ve hayallerimiz gibi büyüdü, iyileşti, daha da lezzetli hale geldi.

Lazika'da Bir Fenomen: Müdür Kurabiye

Hatta Lazika Maslak’ta çayımız kadar ünlü bir hale geldi. Maalesef şu an sadece Maslak’ta size sunabildik bu lezzeti ama belki ilerde internet sitemizden de size sunarız.

Sevgiyle Üretilen Lezzet

Çok sevdiğim bir söz var: “İçinde sevgi barındıran için tüm dünya bir ailedir…” Bu söz, amacımızı çok güzel ifade ediyor. Evimize, yolumuza aile olduklarımızla devam edebilmek. Sevgiyle, sevdiklerimizle.

Müdür Kurabiye Tarifi

Hazırlama süresi: 10 dakika
Dinlendirme süresi: Buzdolabında 1 saat
Pişirme süresi: 12-15 dakika, 150-160 derece

Malzemeler:

• Matcha: 5 gr
• Yeşil çay: 10 gr
• Tahin: 1 çay bardağı
• Susam: 1 çay bardağı
• Zeytinyağı: 1 çay bardağı
• Siyez unu: 3 çay bardağı
• Vanilya: 1 paket
• Pudra Şekeri: 1 çay bardağı
• İsteğe bağlı: Ceviz

Tarifin Hazırlanışı

Önce sıvı olan malzemeleri birbirine harmanlayıp, sonra kuru malzemeleri yavaş yavaş ekliyoruz. 10 dakika kadar yoğurup hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Sonra dolapta dinlenmeye bırakıyoruz.

Hamurumuz dinlendikten sonra oklava ile açıp şekillendiriyoruz. Biz yuvarlak yaptık, ancak siz nasıl arzu ederseniz öyle şekillendirebilirsiniz.

Sonrasında yağlı kâğıt serilmiş bir tepside fırında pişmeye bırakıyoruz. 150-160 derece fırında 12-15 dakika pişiriyoruz.

Matcha ve Akdeniz Tadı

Matcha zor bir tat, çoğu insan için. Müdür kurabiye, Matcha’yı Tahin ve Susam ile birleştiren Akdenizli, Anadolulu bir lezzet getiriyor. Umarız beğenerek, afiyetle yersiniz. Sevdiklerinizle beraber.