Çay ve Kafein

Çayda olan kafein miktarı çayın çeşidine, bölgesine ne zaman toplandığına ve ne kadar sure demlendiğine göre değişiklik göstermektedir.
Kafein; çay, kahve, mate ve guarana gibi bitkilerde doğal olarak bulunmakta, bazı gazlı içecek ve ilaçlarda ise sentetik olarak bulunmaktadır.
Kuru yaprak çayda olan kafein oranı kahveden yüksektir. Ancak kahve çekirdekleri içilebilir kahve haline gelirken yüksek oranda kafein salınır. Ortalama olarak kahve çaya göre 2 kat daha fazla kafein içerir.
Çay ve kahve çeşitleri için bir fincan içecekte olan kafein oranları aşağıdaki gibidir;